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本文目录

1. 海鳕鱼家常做法
2. 鳕鱼的鳕鱼鳕鱼家常做法
3. 鳕鱼制作方法

海鳕鱼家常做法

食材：海鳕鱼2块，花椒30粒，家常家常家常家常八角2颗，做法做法做法桂皮一小块，大全大全干淀粉5汤匙（75克），鳕鱼鳕鱼清水100ml，家常家常家常家常料酒1汤匙（15ml），做法做法做法红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml） ，开水400ml ，盐1/4茶匙（1克）

做法:

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼 ，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中
，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中 ，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时
，放入鱼排 ，双面煎到鱼肉变色
，放入花椒 ，八角在油中炒香，烹入料酒。

5）倒入红烧酱油 ，再倒入开水没过鱼的表面 ，搅匀后大火煮开 ，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

鳕鱼的家常做法

1
、将鳕鱼洗净 ，放盐腌制；

2
、将姜，葱切丝，红辣椒切粒备用；

3 、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上
，鳕鱼表面放姜丝  ，豆豉
，红辣椒；

4 、放入蒸汽烤箱 ，温度100℃ ，10分钟；

5 、蒸好的鳕鱼撒下酱油 ，放葱丝即可  。

鳕鱼肉质鲜美 、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。

“鳕鱼含有丰富的纤维蛋白，因此肉质比较松散
，口感也特别柔嫩 ，与鲨鱼肉非常相似 。鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢 ，镁元素还可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用 ，从而改善高血糖症状。”

鳕鱼制作方法

鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼的做法一：香煎

制作材料：4片鳕鱼 ，2个蛋
、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末
、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐 。

制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中 ，用筷子将其搅拌均匀
。

2 、然后在找出另一个碗 ，放入混合面粉 、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用 。

3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液 ，之后再将两面都沾取面粉
，多余粉状物也甩掉 。

4 、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候 ，配上一些柠檬汁
，可以让味道更佳有人 。

鳕鱼的做法二 ：清蒸

制作材料：鳕鱼肉厚片
 。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝 、红椒丝
、姜丝、香菜
。

制作方法：

首先 ，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右 ，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可
。

之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油 ，根据自己的口味
，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。

鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹

原料：鳕鱼 、胡萝卜 、扁豆、鸡蛋
。

做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片 ，胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散 ，边加水边轻轻拌匀 ，放少许盐调味;3
、将蛋液放入

蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅，放入高汤 、扁豆、加鳕鱼 、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。

鳕鱼的做法四 ：奶汁鳕鱼

材料：鳕鱼200克 、洋葱30克 、土豆40克、胡萝卜30克 、红葱头10克、水2/3杯
、脱脂鲜奶1杯、盐少许 、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙 。

做法
 ：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。

2 、奶油放入炒锅溶化后 ，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱 、土豆、胡萝卜略炒 。

3
、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟 。再加盐、胡椒粉即可 。

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